Am avut un piept de curcan de la mama, asta de pe cand mai tineau curcani la Mogosesti (Maramures). Reteta incepe prin a plimba pieptul de curcan inghetat de la Mogosesti (Maramures) la Borlesti (Neamt) is numa vreo 400km pe care ii faci in 7h ore (ori 9h daca esti cu copiii).
Dupa ce ai plimbat curcanul, il speli ghini si apoi il pui la fiert, tre sa fiearba ghini ghini si cu legume (morcovi si ardei rosii neaparat). Nu va arat poza cu legumele, ca e destul sa stiti de leguma din poza de mai sus.
Cand is gata fierte toatele 😀 tre a faci doua treburi sau trei daca bei si bere intre timp:
- Desfaci pieptul fiert si il faci suvite (nu de prins in par, dar poti sa incerci) si apoi le tai maruntele.
- Iar legumele le pisezi cu ce vrei tu: prin sita, cu robotu, cu picioarele…
Cand ai terminat le pui toate inapoi in oala, cu speranta ca zama in care le-ai fiert toate inca o mai ai si nu ai aruncat-o in chiuveta.
Intr-un vas separat, amesteci smantana (cat de multa) cu doua oua. Cand s-o impretenit numa bine, arunci amestecul (farfuria o pastrezi) in supa. Vezi de unde arunci sa nu te faci tot o zama.
Iei apoi vreo 2-3 graunte de usturoi si le storci cat de bine peste supa. O mai lasi 10 minute si gata-i treaba. Acresti supa cu otet, zama de lamaie sau bors.
Se serveste numa cu pofta, ardei uiti si o paine cat mai buna.
Reteta e combinata nordica: Mogosesti – Borlesti:
[wpgmza id=”1″]
[wpgmza id=”3″]